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西式正餐冷餐會之牛肉菇香意大利面

食材:
主料:意大利面、牛肉餡末(豬肉、雞肉均可)、紫蔥、蘑菇丁、番茄片(去皮)、玉米粒、胡蘿卜粒、火腿粒
調料:番茄沙司、橄欖油、黃油、蒜、鹽、糖、迷迭香、黑胡椒粉 
制作步驟:
1. 準備材料。 
2. 煮面,大火將鍋中的水燒開后 加入一勺鹽與橄欖油,下入意大利面,讓用筷子輕輕翻轉幾下煮10-12分鐘左右,待面條大約8-9成熟的時候撈出,過涼水,加入適量的橄欖油拌勻備用。 
3. 醬汁,番茄部劃十字刀口,在熱水中煨湯,剝皮,牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片,鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色, 然后放入切好的牛肉末,再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒,加入番茄和適量水繼續煮,待番茄軟爛后,加入番茄沙司、鹽、黑胡椒粉、迷迭香調味。 
4 將醬汁與面拌勻即可,然后入盤裝飾法香。

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